Ausgewogene Ernährung ist ausreichend und günstiger. In Supermärkten und Drogerien werden zahlreiche Lebensmittel überdeutlich mit Begriffen wie „Eiweiß“ oder „High Protein“ und einem Bezug zu Fitness vermarktet. Dazu zählen etwa Milchprodukte und deren pflanzliche Alternativen, Fleisch- und Getreideprodukte sowie Süßigkeiten und Knabbereien. Protein-Joghurt, Eiweißbrot und High-Protein-Eis locken mit dem „gesunden“ Plus an Eiweiß und sollen […]
Alles verwenden, nichts verschwenden – das ist das Motto von Max La Manna! Der charmante britische Koch bereitet nach dem Zero-Waste-Prinzip köstliche vegetarische und vegane Rezepte zu, die einfach nur das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und einfach nur großartig schmecken. Mit seiner einfachen und köstlichen low waste Gemüse-Küche begeistert er seine Community Tag für […]
Vegetarische Rezepte aus Italien. Über 70 italienische und vegetarische Rezepte für Liebhaber*innen von Antipasti, Pasta und Dolci. Lila-leuchtende Auberginen-Schnitzel, gegrillte Tomaten auf cremigem Bohnenpüree oder herrlich duftende Parmigiana. Die bekannte Kochbuchautorin Cettina Vicenzino geht auf eine vegetarischen Entdeckungsreise durch ihr Heimatland Italien und präsentiert die ganze Bandbreite fantastischer italienischer Rezepte, in denen Gemüse & Co. […]
Das über 600 Jahre alte Laubenhaus in der ehemaligen Domstadt Brixen in Südtirol eröffnet im Juli 2023 unter dem Namen fink als neun-Suiten-Hotel inklusive Lauben-Restaurant mit sogenannter „Klosterküche“ und kleinem Spa. In den vergangenen Monaten unterzogen die Gastgeber Petra Hinteregger Fink und Florian Fink das seit über 125 Jahren familiär geführte Gasthaus einer Neugestaltung unter der Regie […]
Nach den Wintermonaten startet im Mai die Ernte vieler Obst- und Gemüsesorten aus heimischem Anbau. Die Auswahl ist groß – der Verein Land schafft Leben gibt einen Überblick, welches Obst und Gemüse im Mai Saison hat, und hat außerdem Tipps für die richtige Lagerung. Mit Beginn der warmen Jahreszeit ist Erfrischung gefragt – auch beim […]
Nachhaltigkeit zählt im Almwellnesshotel Pierer schon immer zu den wichtigsten Parametern. Die neue Naturküche bedeutet im Pierer Universum, dass vorwiegend Produkte aus der Region verarbeitet werden. So produziert Familie Pierer ihr eigenes, sieben Wochen gereiftes Dry aged-Fleisch vom Rücken des Almenlandstiers aus der Zucht des Sous Chefs. Die Früchte und Almkräuter aus den heimischen Gärten […]
ÖAIE präsentiert neue ernährungsmedizinische Leitsätze mit Fokus auf Nachhaltigkeit. Sich gesund zu ernähren bedeutet weit mehr, als Kalorien zu zählen und auf die richtigen Inhaltsstoffe von Speisen und Getränken zu achten. Neben dem Fokus auf pflanzenbasierte Ernährung setzen aktuelle Empfehlungen zunehmend auch auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität von Lebensmitteln. Das Österreichische Akademische Institut für Ernährungsmedizin […]
Nur 12 Doppelzimmer und 10 Holz-Suiten gibt es im Bio-Hotel Oswalda Hus in Riezlern. Ein Wohlfühl-Ambiente verbindet Architektur, Design und die Natur, im FreiluftSPA ist man den Bergen ganz nah. Die Geschmackserlebnisse aus der ehrlichen Küche erfreuen mit 100 Prozent Bio. Gastgeberfamilie Müller hat etwas Einmaliges geschaffen, das der Zeit eine neue Qualität und der Lebendigkeit Raum gibt. Wasser, Luft und YogaDas Wasser […]
Nikolaj Juel zeigt mit über 50 Rezep-tideen, wie Gemüse zum Hauptdarsteller auf dem Grill wird. Nicht unwesentlich, denn die meisten sind zwar dazu in der Lage, ein Steak zu grillen, aber wenn es um Gemüse und vegetarische Speisen geht, tun sich viele schwer. Dabei ist die Zubereitung auch bei originellen Ideen nicht unbedingt kompliziert. Nikolaj […]
Vom ÖAMTC für Reisende in zehn Sprachen. Sichererer Genuss im Restaurant und Supermarkt auch im fremdsprachigen Ausland Für Allergiker kann der Besuch im Restaurant und sogar das Einkaufen im Supermarkt vor allem im Urlaub in einem fremdsprachigen Land herausfordernd sein. „Nicht überall müssen allergieauslösende Lebensmittel klar ausgewiesen und gekennzeichnet werden. Daher ist es besonders für starke […]