Kochbuch
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Staudacherhof meets Himalaya

Das BAYURVIDA Konzept des 4-Sterne Hauses feiert Buchpremiere. „Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend“ – dieses Zitat von Johann Wolfgang von Goethe hat Familie Staudacher ganz bewusst an den Anfang ihres BAYURVIDA-Kochbuchs gesetzt. Sie will ihren Gästen ermöglichen, das Genusserlebnis aus dem Staudacherhof****Superior mit nach Hause nehmen zu können. […]

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Pescetarismus

Kein Fleisch, dafür Fisch und Meeresfrüchte. Was diesen Food-Trend besonders gesund macht. Gerade in den Sommermonaten versuchen viele, sich möglichst leicht und bekömmlich zu ernähren – Fisch und Meeresfrüchte gelten dabei als genüssliche und gesunde Alternative zu Fleischprodukten. Eine Konsumentengruppe, die dies auf die nächste Stufe hebt, sind die Pescetarier. Sie essen kein Fleisch, profitieren […]

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Es schmeckt wieder!

Viskose Gaumenfreuden –  von Claudia Braunstein. Verlag Anton Pustet 156 Seiten, 21 x 21 cm Durchgehend farbig bebildert ISBN: 978-3-7025-0883-8 Preis: € 24,00 www.pustet.at Es gibt Zeiten, in denen man lieber weiche Speisen zu sich nimmt – nach dem Zahnarzt, bei einer Halsentzündung handelt oder auch bei schweren Erkrankungen im Mund- und Halsbereich. Auch für […]

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Posthotel Achenkirch_TCM-Gesundheitsrestaurant (c) Posthotel Achenkirch.
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Gesundheit zum Essen!

Jeder weiß es – aber kaum jemand setzt es auf die tägliche Agenda: Gesundes Essen, denn es wirkt wie ein Katalysator, der mitunter sogar lebensverlängernde Funktionen übernimmt. Mit der neuen TCM Küche (Traditionelle Chinesische Medizin) spannt das Erwachsenen-Resort Posthotel Achenkirch am Achensee ab sofort den Bogen von fernöstlicher Heilkunst hin zur High EnerQi Kulinarik. c […]

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Low-Carb-Grillen ist der gesunde Sommertrend

Wer ein paar lästige Kilos loswerden will, hat zwei Möglichkeiten: Entweder man startet die 37. Ananas-Diät oder man heizt den Grill an. Richtig gehört! Früheren Abnehm-Trends stiehlt der heiße Rost nämlich ohne Weiteres die Pole-Position am Diät-Sektor: „Grillen ist eine der gesündesten Zubereitungsmethoden, weil unter anderem überschüssiges Fett abtropft. Mageres Steak und weißes Fleisch machen […]

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Mit Butz und Stingl genießen

DIE UMWELTBERATUNG gibt Tipps für mehr Genuss und weniger Lebensmittelabfälle. Lebensmittelabfälle haben den drittgrößten Anteil an der Produktion von Treibhausgasen nach China und den USA. Besonders die Produktion von tierischen Lebensmitteln ist schlecht fürs Klima, umso schlimmer, wenn sie weggeworfen werden. Restlverwertung ist ein wichtiger Beitrag zum Klimaschutz. Mit Rezepten von der Radieschenblattsuppe bis zum […]

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VEÖ-Jahrestagung 2018

„Nahrungsmittel: Freund oder Feind? Allergien, Intoleranzen und Sensitivitäten“. 16. Mai 2018 im Festsaal der Diplomatischen Akademie, 1040 Wien. Nahrungsmittel: Freund oder Feind? Allergisch, intolerant oder gar sensitiv? – Das Thema der Lebensmittelunverträglichkeiten ist seit Jahrzehnten in wissenschaftlicher und gesellschaftlicher Diskussion und scheint heute aktueller als je zuvor. Vor allem in der Wahrnehmung der Konsumenten ist […]

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Starkoch Johann Lafer auf der Corporate Health Convention

Er ist der vermutlich berühmteste Fernsehkoch Deutschlands und Autor zahlreicher Kochbücher: Der Österreicher Johann Lafer wird live auf der Corporate Health Convention in Stuttgart kochen und dabei seine Profikniffe für eine ausgewogene und gleichzeitige genussvolle Ernährung verraten. Unterstützt wird er dabei vom mehrfach ausgezeichneten Coach und Speaker Dr. Marco von Münchhausen, der den Fachbesuchern näherbringt, […]

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Brot backen wie es nur noch wenige können

Das Buch „Brot backen wie es nur noch wenige können“ zeigt die Welt des Brotbackens. Die Autorinnen Christine Metzger und Elisabeth Ruckser erzählen Geschichten rund ums Thema Brot, stellen Zutaten, Brauchtum und Bäcker vor. 17 erprobte Rezepte komplettieren die Sammlung. Erschienen im Servus Verlag.   Brot backen, wie es nur noch wenige können von Christine […]

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Kraftvolle Gewürzküche

Dr. Claudia Nichterl gibt einen Überblick über die wichtigsten Kräuter und Gewürze. Kräuter und Gewürze haben eine aufregende Geschichte. Sie wurden in steinzeitliche Kochtöpfe geworfen, schickten Priester in die Geisterwelt und es wurden gar Kriege ihretwegen geführt. Heute gibt es sie zwar in Hülle und Fülle, aber beim Kochen werden sie oft vernachlässigt. Schade drum, […]