Alles verwenden, nichts verschwenden – das ist das Motto von Max La Manna! Der charmante britische Koch bereitet nach dem Zero-Waste-Prinzip köstliche vegetarische und vegane Rezepte zu, die einfach nur das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen und einfach nur großartig schmecken. Mit seiner einfachen und köstlichen low waste Gemüse-Küche begeistert er seine Community Tag für Tag auf seinen Social-Media-Kanälen. Hier hat er ca. 1 Million Follower, etwa 200.000 davon im deutschsprachigen Raum.
In seinem Buch verrät Max La Manna seine besten Gemüserezepte und Tipps für die eigene Low Waste Küche. Seine Gerichte beweisen, wie sich mit viel Spaß, Leichtigkeit und einem knappen Budget leckere vegane und vegetarische Gerichte zaubern lassen: von knusprigem Butterreis mit Kirschen über Leftover-Sandwich und einfache Bohnen-Pilz-Kasserolle bis zum Triple-Chocolate-Geburtstagskuchen. Bei Max La Manna wird nichts verschwendet, sondern alles verwendet: So werden Möhren schnell eingemacht, bevor sie verschrumpeln, aus trockenem Brot wird Bruschetta gezaubert und schlappes Blattgemüse in eine spektakuläre Tarte Soleil verwandelt.
„Meine Rezepte sollen Spaß machen und gut schmecken“, so Max La Manna. „Aber sie sollen auch dazu anregen, die eigenen Gewohnheiten in Bezug auf das Kochen und Lagern von Lebensmitteln zu hinterfragen. Also auf in die Küche! Durchstöbere Kühlschrank und Vorräte, suche vernachlässigte und vergessene Zutaten, die nicht verdorben sind und zaubere mühelos tolle Gerichte!“
Max La Manna, Jahrgang 1989, ist Food-Content-Creator, Autor und Moderator, hostet regelmäßig Food-Sendungen bei der BBC und seine Artikel und Rezepte sind bisher bei Vice, Vogue, The Sunday Times, BuzzFeed und The Guardian Feast erschienen. Bereits in jungen Jahren begann Max in den Restaurants seines Vaters zu kochen und hat später in unterschiedlichen Sternerestaurants gearbeitet.
You can cook this!
Max La Manna
ISBN 978-3-8310-4789-5