„Nahrungsmittel: Freund oder Feind? Allergien, Intoleranzen und Sensitivitäten“. 16. Mai 2018 im Festsaal der Diplomatischen Akademie, 1040 Wien.
Nahrungsmittel: Freund oder Feind?
Allergisch, intolerant oder gar sensitiv? – Das Thema der Lebensmittelunverträglichkeiten ist seit Jahrzehnten in wissenschaftlicher und gesellschaftlicher Diskussion und scheint heute aktueller als je zuvor. Vor allem in der Wahrnehmung der Konsumenten ist dieses Thema hoch präsent und es wirkt fast so, als ob es „modern” ist, eine Allergie zu haben. Laktosefrei, glutenfrei & Co sind im Supermarkt breit vertreten – längst nicht mehr nur für die Zielgruppe mit echten Lebensmittelunverträglichkeiten. „Frei von” Produkte werden förmlich als die „gesündere” Wahl für alle suggeriert. Neben einem wissenschaftlichen Update zu „Allergien, Intoleranzen und Sensitivitäten” widmen wir uns bei der VEÖ-Jahrestagung auch dem spannenden Thema der Diagnostiken. Von schulmedizinisch bis alternativ – auch hier gibt es ein breites Angebot für (leidende) Betroffene. Im Selbsttest erprobt liefern wir Ihnen einen praktischen Überblick über die unterschiedlichen Methoden und deren Ergebnisse.
Weitere spannende und aktuelle Forschungsbereiche, denen wir uns bei der VEÖ-Jahrestagung widmen, sind u.a. der Weizen und verwandte Getreide, die Bedeutung des Mikrobioms im Zusammenhang mit Allergien und Unverträglichkeiten oder die Wirkung der FODMAP-Diät bei Reizdarm. Darüber hinaus beschäftigen wir uns auch mit der Rolle der Psyche: Gehört es vielleicht gar schon zum guten Ton „allergisch” zu sein? Wie schützen wir uns am besten davor eine Allergie oder Unverträglichkeit zu entwickeln? Indem wir die Produkte meiden, wie derzeit v.a. durch „free-from” Lebensmittel suggeriert wird, oder indem wir uns gezielt mit potentiellen Allergenen konfrontieren?
Welche Neuerungen gibt es im Bereich Lebensmitteltechnologie und –recht wenn es um Allergene geht? Und last but not least, welchen Einfluss hat unsere Umwelt auf die Entstehung von Allergien und Unverträglichkeiten? Fragen wie diese werden im Rahmen der Tagung mit Experten aus dem In- und Ausland diskutiert.
Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs (VEÖ)
www.veoe.org