Erlesene Rezepte, fantasievolle Ideen, ein Spritzbeutel und ein ruhiges Händchen – damit zaubert der französische Spitzen-Patissier Cedric Grolet filigrane Blumendekorationen auf Torten, Baiser und Gebäck. In seinem neuen Buch Fleurs verwandelt er auf diese Weise Backwerke in echte Kunstwerke.
Cedric Grolet ist der Shootingstar unter den französischen Konditoren und Patissiers und weltbekannt für seine raffinierten Kreationen – 2018 wurde ihm der Titel „Bester Patissier der Welt“ verliehen. Sein neues Buch enthält über 80 Rezepte, die sein Können widerspiegeln und eine Fülle an süßer Inspiration für alle Backbegeisterten liefern. Die Besonderheit seiner Rezepte ist, dass sie eigentlich leicht gelingen und fast ohne komplizierte Zutaten zubereitet werden können. Sie erfordern nur Geduld und eine geübte Hand, insbesondere mit dem Spritzbeutel. Dabei sind die fertigen Kreationen so zart, elegant und schön – sie erinnern an Kunstwerke und bezaubern auf den ersten Blick.
Cedric Grolet unterteilt seine Rezepte nach Jahreszeiten, beginnend mit der Frische des Frühlings und Rezepten mit z.B. Flieder oder Limette, über die Üppigkeit des Sommers (z. B. Melone oder Himbeere), bis hin zur Würzigkeit des Winters (z. B. Kaffee oder Karamell). Neben den wundervollen Backideen enthält das Buch einen übersichtlichen, klar strukturierten Anhang mit Grundrezepten und einem Produktverzeichnis.
ISBN 978-3-98541-060-6
Preis: 49,00 €