Erlesene Rezepte, fantasievolle Ideen, ein Spritzbeutel und ein ruhiges Händchen – damit zaubert der französische Spitzen-Patissier Cedric Grolet filigrane Blumendekorationen auf Torten, Baiser und Gebäck. In seinem neuen Buch Fleurs verwandelt er auf diese Weise Backwerke in echte Kunstwerke. Cedric Grolet ist der Shootingstar unter den französischen Konditoren und Patissiers und weltbekannt für seine raffinierten Kreationen […]

Vegan Baking, Vegan One Pot und Nistisima liefern die passenden Rezepte für vegane Köstlichkeiten und Rezepte, die man einfach nachkochen kann. Das erfolgreiche Autorenduo Daniela Lais und Jérôme Eckmeier unternimmt in seinem neuen Buch Vegan Baking eine Reise durch die vegane Backwelt. Schwedische Zimtknoten, japanische Mochi oder Mississippi Mud Pie – die Inspiration zu ihren Kreationen […]

Kebab ist seit fast 40 Jahren fester Bestandteil der österreichischen Imbisskultur. 1983 hat Ya?ar Sarikoç den Kebab als Erster nach Wien gebracht. Sein kleines Lokal in der Hütteldorfer Straße war Wiens erster Kebabstand, heute gibt es davon in der Bundeshauptstadt mehr als 230.1 Der Kebab hat sich also als eines der beliebtesten Streetfoods in Österreich […]

Elisabeth Fischer präsentiert in ihrem neuen Standardwerk der Sojaküche »Tofu, Miso, Tempeh« nicht nur Basiswissen über die Sojabohne, sondern beseitigt dabei wissenschaftlich fundiert Irrtümer, Vorurteile und Bedenken und zeigt mit inspirierenden Gerichten die unendliche Vielfalt von Soja auf: von Grundrezepten zur einfachen Herstellung von Sojamilch und Tofu über asiatische Gerichte und Variationen beliebter Hausmannskost, bis […]

Der Veganuary kommt mit Riesenschritten und auch da will genussvoll gegessen werden. Trotzdem soll nach den üppigen Feiertage der gesunde Faktor im Mittelpunkt stellen. Mina Rome liefert mit ihren kreativen Rezepten damit eine gute Ausgangsbasis: Lemon-Pie-Porridge, Gyros-Pita mit Austernpilzen oder One-Pot-Ramen mit Hummus, so klingen die verlockenden Gerichte, die mit den unkomplizierten Rezepte den Einstieg […]

Sternekoch Andreas Mayer präsentierte im März dieses Jahres sein erstes vegetarisches Kochbuch und erfüllte sich damit einen lang gehegten Herzenswusch. Am Donnerstag, den 20. Oktober 2022 wurde es nun beim 56. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD) im Rahmen der Frankfurter Buchmesse zum „Besten Buch in der Kategorie Vegetarische Kochbücher 22/23“ ausgezeichnet. Die Expertenjury […]

Nach den üppigen Feiertagen folgt traditionell die kulinarische Schmalspurversion. Damit diese trotzdem gut schmeckt, kreieren sowohl professionelle Köche als auch Hobbyköche neue Gerichte. Leicht sollen sie sein, gut schmecken sollen sie und oft wird auf vegane Kost umgestiegen. Der Jänner soll ein Monat der Gesundheit werden. Soll der vegane Alltag dabei ohne Verzicht auf Genussmomente […]

14.10 bis 21.10.2022: Die Fülle durch Fasten! Was wie ein Widerspruch klingt, ist das „Fasten von heute und die Fülle von morgen“.  Wie Fasten eine Energiequelle sein kann und das Selbstvertrauen stärkt. 30 Experten begleiten 8 Tage langDiese Experten sprechen über die unterschiedlichen Fastenmethoden, wissenschaftliche Forschungsergebnisse, Darm-Gesundheit, Traditionelle Europäische Medizin, über Ernährungsumstellung gegen die Klimakrise, Biodiversität, […]

Das neueste Kochbuch von Jamie Oliver ist voller Gerichte, die nicht nur den Geldbeutel schonen, sondern auch für jede Gelegenheit passen: vom köstlichen Homeoffice-Mittagessen bis zum schnellen Abendessen für die ganze Familie; von fleischfreien Alternativen bis hin zu Rezepten, die Kochanfänger*innen den Einstieg erleichtern. Alle sind in Jamies charakteristischem No-Fuss-Stil verpackt und es ist wirklich […]

Die Naturfreunde wollen ihr kulinarisches Angebot auf Hütten zukünftig noch stärker in Richtung vegane und pflanzenbasierte Küche ausbauen – der Startschuss erfolgt am Samstag, den 10. September 2022 auf 2000m Seehöhe am neu eröffneten Hofgasteinerhaus. An diesem Tag ist für besondere Kulinarik gesorgt. Neben den gewohnten Köstlichkeiten und Schmankerln wird der Küchenchef am Hofgasteinerhaus Plant-based-Angebote […]